Michèle Schmitt-Remark est chef au restaurant de l'Ermitage au Hohwald en Alsace et spécialiste en diététique et alimentation saine depuis plus de trente ans. Elle anime des formations à la nutrition qui s'adressent aux cuisiniers de métier, professionnels de santé et à ceux souhaitant retrouver la vitalité par une alimentation saine. Elle a à cœur de concilier respect de la vie et de l'environnement avec le respect de la nature humaine, en cultivant la sérénité et la bienveillance.
Parcours
Michèle Schmitt-Remark est chef au restaurant de l'Ermitage au Hohwald en Alsace. Dans sa vie, elle allie l'art culinaire à l'art du mouvement de tradition orientale. Spécialiste en diététique depuis plus de trente ans, elle a développé une approche globale mêlant cuisine, santé et spiritualité. Elle est notamment une praticienne expérimentée en yoga et en tai chi et a co-signé un ouvrage sur le tai chi chuan avec Idris Lahore, dont elle est élève depuis de nombreuses années.
Expertise & certifications
Professeur diplômée de la Fédération française de Tai Chi Chuan (en 2003). Spécialiste en diététique depuis plus de trente ans.
Pratiques personnelles
Praticienne expérimentée en yoga et en tai chi. Elle cultive les qualités de sérénité et de bienveillance qui transparaissent jusque dans les plats qu'elle prépare avec amour et créativité.
Activité actuelle
Michèle Schmitt-Remark est chef au restaurant de l'Ermitage au Hohwald en Alsace. Elle y anime en parallèle des formations à la nutrition qui s'adressent aussi bien aux cuisiniers de métier qu'aux professionnels de santé ou encore à ceux qui souhaitent retrouver la vitalité à l'aide d'une alimentation certes gastronomique, mais également saine et équilibrée. Depuis plus de quinze ans, l'Ermitage propose une cuisine biologique et végétarienne.
Style, influences et thèmes
De la méthode Kousmine à la méthode Montignac en passant par la macrobiotique, les monodiètes et autres techniques, l'auteure propose de faire le tour des méthodes de cure les plus efficaces. Elle explique l'importance accordée à l'alimentation dans les grandes traditions spirituelles, comme par exemple chez les taoïstes: se nourrir dépasse le simple cadre de la santé physique et psychologique, et contribue à l'éveil de l'esprit. Son style allie gastronomie, santé et développement spirituel.
Approche & méthode
Elle adopte une approche globale de la nutrition, proposant des méthodes culinaires qui nourrissent véritablement notre santé. Elle a à cœur de concilier respect de la vie et de l'environnement et respect de la nature humaine, en cultivant la sérénité et la bienveillance.
Michèle Schmitt-Remark est chef au restaurant de l'Ermitage au Hohwald en Alsace et spécialiste en diététique et alimentation saine depuis plus de trente ans. Elle anime des formations à la nutrition qui s'adressent aux cuisiniers de métier, professionnels de santé et à ceux souhaitant retrouver la vitalité par une alimentation saine. Elle a à cœur de concilier respect de la vie et de l'environnement avec le respect de la nature humaine, en cultivant la sérénité et la bienveillance.
Quelle méthode Michèle Schmitt-Remark utilise-t-il ?
Elle adopte une approche globale de la nutrition, proposant des méthodes culinaires qui nourrissent véritablement notre santé. Elle a à cœur de concilier respect de la vie et de l'environnement et respect de la nature humaine, en cultivant la sérénité et la bienveillance.
Quel est le parcours de Michèle Schmitt-Remark ?
Michèle Schmitt-Remark est chef au restaurant de l'Ermitage au Hohwald en Alsace. Dans sa vie, elle allie l'art culinaire à l'art du mouvement de tradition orientale. Spécialiste en diététique depuis plus de trente ans, elle a développé une approche globale mêlant cuisine, santé et spiritualité. Elle est notamment une praticienne expérimentée en yoga et en tai chi et a co-signé un ouvrage sur le tai chi chuan avec Idris Lahore, dont elle est élève depuis de nombreuses années.
Quelles sont les certifications de Michèle Schmitt-Remark ?
Professeur diplômée de la Fédération française de Tai Chi Chuan (en 2003). Spécialiste en diététique depuis plus de trente ans.
Où trouver les livres de Michèle Schmitt-Remark ?
Les ouvrages de Michèle Schmitt-Remark publiés chez Les éditions EccE sont listés dans la bibliographie ci-dessous et disponibles à la commande sur le site ecce-editions.fr.
